天冷了要多吃蒸菜,这一餐三菜一汤,蒸一蒸就好,出锅香到流口水

原标题:天冷了要多吃蒸菜,这一餐三菜一汤,蒸一蒸就好,出锅香到流口水天冷了要多吃蒸菜,这一餐三菜一汤,蒸一蒸就好,出锅香到流口水。一场秋雨一场寒,近来几天频繁的... ...

原标题:天冷了要多吃蒸菜,这一餐三菜一汤,蒸一蒸就好,出锅香到流口水

天冷了要多吃蒸菜,这一餐三菜一汤,蒸一蒸就好,出锅香到流口水。一场秋雨一场寒,近来几天频繁的降雨,气温也越来越冷了,冷天就让人容易变懒,懒得碰冷水、懒得下厨做饭。很多上班的白领们平时自己一个人吃饭特别简单,都是下班回家点外卖吃的。但家里有小朋友的家庭下班回家还会认真的做饭的,孩子长身体需要营养,天天吃外卖可不行,可见家里有个小朋友,伙食都改善了不少。

其实很多家庭都是这样的,平时孩子在外地工作上学,老两口自己在家都是简单对付三餐的,但只要孩子一放假回家,各种好吃的一样都不少,满满的母爱。其实不管孩子在不在家,两口子也要认真对待生活,每一餐也要吃好吃营养,马虎不得。这不,儿子在外地上学,夫妻两人的晚餐发在朋友圈里火了,下班回家三菜一汤,全是用蒸的,一锅出没油盐,蒸一蒸就好了,特省事,营养健康还不上火。孩子不在家两人也过得很精致,网友:认真生活值得点赞。(三菜一汤:清蒸鲈鱼、虫草花瘦肉汤、水蒸蛋、蒜蓉粉丝蒸虾、蒸米饭)。

先把食材准备好:

准备食材:大米适量、鲈鱼一条、虾适量、鸡蛋2个、瘦肉少许、粉丝一小把。

配料:红枣、枸杞、生姜大蒜、葱少许、红椒少许。

调料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、糖少许。

虫草花瘦肉汤:瘦肉切块洗净焯水,加入洗净的虫草花、红枣、枸杞和适量的清水待用。

牛奶蒸蛋:鸡蛋液倒入碗里,加入2个蛋液量的清水(水蛋比例1:1左右)(用蛋壳装水比较精确),加入适量的纯牛奶,充分搅拌均匀,然后过筛将蛋液倒入碗里待用。过筛过两遍口感更细腻。

蒸米饭:准备食材的时候大米提前用清水浸泡,稍微泡一下,蒸的米饭更软更好吃。

配料食材:葱、生姜、红椒洗净切丝。大蒜洗净切碎待用。

清蒸鲈鱼:鲈鱼清洗干净改花刀装盘,加入少许生姜、料酒、少许盐涂抹均匀,腌制入味待用。

蒜蓉粉丝蒸虾:新鲜的基围虾去虾线开背,粉丝用温水泡软,蒜茸先下油锅小火煸炒出香味来,加入少许的生抽、蚝油、白砂糖提鲜、少许盐炒匀炒香,把炒香的蒜茸淋在处理好的虾肉和粉丝上待用。

把准备好的食材放入蒸箱里蒸煮,没有蒸箱的可以用蒸锅,怎么方便怎么来,建议把容易蒸熟的食材放在最上层,米饭和汤类可以放在最下层。蒜蓉粉丝蒸虾比较容易熟,一般蒸个9分钟左右即可,蒸到9分钟的时候我们可以先把虾取出来。

米饭和炖汤类需要蒸的时间长一些,这里是小碗的汤,蒸个30多分钟左右即可,如果是炖盅的需要蒸1个小时左右。米饭已经提前泡软了,蒸3分钟的样子也是可以的了。

清蒸鲈鱼一般也是8分钟左右,可以把它和粉丝虾一起蒸。如果蒸锅足够大可以放在一起蒸,这里是分开来的。

蒸好的鲈鱼取出,把蒸鱼水倒掉,加入生姜丝、红椒丝和葱丝点缀,淋上蒸鱼豉油,最后再淋上热油提香即可上桌享用啦。

水蒸蛋蒸的时间也不能太长,可以在碗口盖上保鲜膜防止蒸汽水滴在表面,表面就不光滑了。水蒸蛋可以跟鲈鱼和粉丝虾一起蒸,也是蒸个8分钟左右即可取出。搭配少许的枸杞点缀,划上几刀淋上少许酱油即可上桌享用。

水蒸蛋想要口感嫩滑,蛋和水的比例要把握好,一般是1:1.5左右都可以,喜欢更嫩一些,可以用蛋水1:2的比例来搭配。搅拌均匀的蛋液一定要过筛一下,建议过筛2次,这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。

虫草花瘦肉汤,这里是蒸的2个小碗的量,肉也切的比较小,蒸个30分钟40分钟的样子就可以了,出锅后撒上少许葱花,少许盐调味即可上桌享用啦。

蒜蓉粉丝蒸虾也是一样的,蒸8分钟左右出炉,撒上少许葱花淋上热油点缀提香即可。蒸汤的时候顺带把米饭也一起蒸了,米饭都不用单独煮了,实在是太方便了。

三菜一汤齐活上桌享用啦,菜的量刚刚好足够两个人吃,一点不剩菜也不浪费,蒸一蒸营养健康还不上火,还保留了食材本身的营养不被流失,天冷了这样一锅出热腾腾的,吃起来特别舒服。如果不着急吃还可以放锅里保温。两口子吃太满足了,孩子不在家一样也要认真对待生活呀。这种生活的态度还是值得点缀的,比天天吃外卖实在是强太多了,自己做营养健康也更实惠。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是两口子简单的晚餐三菜一汤,全是蒸菜一锅出,不用炒菜也没有油烟,关键是营养又好吃,30分钟就搞定了,下班回家一个等外卖的功夫,自己也能做上一桌子的美味了。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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